Молдавский соус-маринад

Молдавский соус: Молдавия – край богатых природных возможностей, край винограда, фруктов и разнообразных овощей, а также овцеводства и птицеводства. Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Одно из чудес молдавской кухни это соус-маринад. Универсальная приправа почти к любому блюду.

Ингредиенты для соуса:

• 4 луковицы
• 1 морковь
• 1 петрушка
• половина сельдерея
• 4 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 1 стакан бульона
• 0,5 стакана сока лимона
• 0,25 ч. ложки красного перца
• соль
• лавровый лист

Готовим соус-маринад:

1. Лук, морковь, сельдерей нарезать соломкой и поджарить на растительном масле, добавить томат-пюре, бульон и потушить 10-12 минут.
2. Затем добавить соль, перец, лавровый лист, заправить по вкусу сахаром, лимонным соком. Всё это вскипятить и охладить. Соус-маринад готов.

Приятного аппетита!